Protéines

Les 20 acides aminés sont présents dans la spiruline c'est à dire que la spiruline contient tous les acides aminés essentiels.

 
Vitamines, sels minéraux et oligo-éléments

(**) Issue du bêta-carotène
(*) AQR : Apport Quotidien de Référence

(Apport de référence pour un adulte-type ( 8 400 kJ/ 2 000 kcal))

Les Pigments

En quoi la Spiruline est-elle intéressante pour le sportif ?

6 points clés sur lesquels agit la spiruline :

• VO2max – définition : faculté qu’à l’organisme d’utiliser l’oxygène pour l’apporter aux muscles – amélioration grâce à la phycocyanine contenue dans la spiruline (oxygénation des cellules)

• Prise de muscle : grâce aux nombreuses protéines et acides aminés

• Le sommeil : la mélatonine contenue dans la spiruline agit sur la qualité du sommeil et régule naturellement le sommeil

• Le stress : régulateur de l’humeur, anxiété, angoisse – maîtriser le stress

• Préparation à l’effort : éviter toutes carences

• Récupération : la phycocyanine tamponne l’acide lactique au fur et à mesure – éviter les crampes, limiter les courbatures

La Spiruline et l'organisme

Pour fournir le moindre effort et cela quelque soit le sport pratiqué, le corps a besoin d’un apport nutritionnel de qualité, dans ce contexte, la spiruline qui contient la plus forte teneur en éléments nutritifs va assurer l’équilibre naturel de l'organisme. Elle va assurer ainsi son nettoyage et combler également les carences en stimulant ses défenses naturelles et par la même occasion, va renforcer le système immunitaire dans sa globalité.

La spiruline va jouer un rôle important notamment dans la protection des défenses naturelles de l’organisme, pour empêcher l’intrusion des virus. Elle est capable de nettoyer l’organisme en aidant le foie et le rein à chasser les toxines ou déchets dus aux médicaments.

Pour la pratique du sport, prendre du poids n’est pas conseillé. En revanche la prise de muscle est indispensable, notamment pour la natation, l’athlétisme, les sports de combat, le rugby et l’haltérophilie. D’où la nécessité pour les sportifs  qui pratiquent ces sports de prendre de la spiruline, riche en protéines et très concentrée en acides aminés. En plus de tous ces apports très bénéfiques pour le sportif, elle possède des principes actifs anti-inflammatoires mais aussi au pouvoir cicatrisant.

L'action de la Spiruline sur le Sportif

Tout sportif a besoin d’être en forme pour entreprendre une compétition ou tout simplement pour pratiquer une activité sportive d’entretien. La prise de spiruline va aider à équilibrer le taux de fer nécessaire pour la forme. La mélatonine est une hormone qui favorise le sommeil et l’endormissement, or, chez le sportif, elle peut être déficiente, en raison d’un surmenage lors d’un entrainement sportif très intense, particulièrement. La spiruline permet de gérer l’activité mnésique en combattant le stress qui survient généralement avant le début des épreuves sportives comme elle permet également de réduire les graisses et de favoriser la musculation. En conclusion, la spiruline est bénéfique au sportif, car elle permet l’apport de vitamines et nutriments efficaces pour garder la forme, en évitant les crampes mais aussi les fringales.

La spiruline est une « micro algue » ou plus précisément une cyanobactérie.

Les cyanobactéries étaient anciennement appelées « algues bleues » car ces micro-organismes possèdent :
- un pigment bleu : la phycocyanine
- un pigment photosynthétique vert : la chlorophylle

Elle renferme l'une des plus hautes concentrations d'éléments nutritifs.
Cette micro-algues 100% naturelle se trouve à la base même de la chaine alimentaire.
Elle échappe donc au phénomène de transmission et de concentration des polluants.

Ou la trouve-t-on?

La spiruline n'est pas un organisme marin, elle vit plutôt en eau légèrement salée, alcaline et très chaude, a une température d'environ 30 à 40 °C. On la trouve à l'état naturel dans certains lacs de la ceinture tropicale comme, par exemple, au Tchad, au Kenya, au Maroc, en Inde, en Chine ou encore au Pérou.

Consommée déjà par le peuple inca en tant qu'aliment a part entière, son utilisation a perduré jusqu'à nos jours parmi les populations du monde. Les femmes Kanembu, au Tchad, la récoltent et la font sécher pour la consommer mélangée à du mil.

Le sportif doit avoir une alimentation saine et équilibrée

Une alimentation comportant une part importante de glucides complexes (carburant), de protéines (construction musculaire) et d’acides gras essentiels (les AGE stimulent les défenses immunitaires, réduisent la tension artérielle, font baisser le taux de mauvais cholestérol -LDL-C…). La spiruline, condensé de vitamines, protéines, minéraux, oligo-éléments, AGE, glucides et enzymes vient naturellement combler les carences ou intervenir dans la régulation de l’organisme. La petite algue bleue apparaît ainsi comme une évidence dans la nutrition du sportif.

 Fromage de chèvre frais sur pain d'épautre grillé et saupoudré de spiruline

• Les glucides : la spiruline contient des polysaccharides dont le glycogène. Ce glycogène est rapidement converti en énergie avec un minimum d’intervention de l’insuline, autrement dit, la spiruline est très facile à digérer. De plus, les polysaccharides de la spiruline stimulent le système immunitaire , boostent les mécanismes de réparation de l’ADN, aident à neutraliser les radicaux libres…
• Les protéines : les huit acides aminés essentiels de la spiruline sont directement assimilables comme ceux de la viande, des algues et des levures (l’enveloppe fragile de la spiruline se casse rapidement). En outre, l’association de la spiruline avec les céréales (riz, blé…) optimise les qualités nutritionnelles. La spiruline apporte 60 à 72% de protéines selon les conditions de récolte. Les acides aminés interviennent dans la reconstruction des fibres musculaires détruites lors des entraînements d’où l’importance de leur apport régulier.
• Les Acides gras essentiels (AGE) : la spiruline est la meilleure source d’AGE dont 3/4 sont insaturés avec un fort pourcentage d’acide gras linolenique (intervention dans les réactions inflammatoires et immunitaires).
• Les minéraux et oligo-éléments : le Calcium, le plus important, structure et entretient les os et les dents… Le Phosphore, le 2ème minéral le plus important du corps humain intervient dans le processus de minéralisation des os et dans la croissance osseuse. Le Cuivre, 3ème oligo-élément important dans l’organisme, intervient dans la formation de l’hémoglobine. C’est un anti radicaux libres, anti inflammatoire ; il renforce les défenses immunitaires. Le Fer, fondamental dans la constitution de l’hémoglobine et la myoglobine, s’avère être un minéral essentiel pour le sportif. Le fer de la spiruline est 60% supérieur aux autres sources d’alimentations en fer (augmentation des réserves en fer au bout de deux mois de prise régulière). Le fer aide à la fixation de l’oxygène au sein du globule rouge qu’il amène aux muscles (essentiel dans les épreuves d’endurance).

On peut consommer la spiruline de différentes façons…

Avec un jus de fruit, dans un yaourt, saupoudrée sur un plat de crudités ou de pâtes… Dans tous les cas, il faut éviter de l’associer à une prise de thé ou de café qui inhibent l’assimilation du fer. Personnellement je prends la spiruline à n’importe quel moment de la journée en fonction de mes besoins :

• Le matin dans 200g de fromage blanc ou deux yaourts nature et/ou brassés accompagnés d’une louche de muesli bio, quatre amandes, quatre noisettes, trois à quatre noix, une cuillère à soupe bien pleine de raisins secs, une cuillère à café de pollen en pelotes bio, du sirop d’Agave ou du miel liquide. Cela constitue un petit déjeuner plein d’énergie que j’associe à un fruit (orange, kiwi…) ou un jus de fruit et un succédané de café bio (mélange de chicorée, seigle, orge, malt, figues, glands). La prise de café ou thé peut s’envisager après deux ou trois heures d’assimilation.
• Immédiatement après un entraînement intensif, pour améliorer la récupération musculaire (acides aminés essentiels) ou en fin de repas dès lors qu’il intervient dans la fenêtre biologique (dans les deux heures maximum suivant la fin de l’activité sportive) afin que l’assimilation soit quasi complète.
• Le soir dans un yaourt nature (ou brassé) avec du pollen en pelotes, du muesli bio (si pas de sucres lents pris pendant le repas), trois noix, quelques raisins secs et du sirop d’agave ou du miel. Ce cocktail est moins énergétique que celui du matin.

Essayez dans un jaune d’oeuf battu avec du sucre (4 à 5g de spiruline). C’est très énergétique et intéressant après un  entraînement. En période de récupération ou d’entraînement de faible intensité, je consomme 4 à 5 gr de spiruline par jour. Cette dose est doublée (deux prises de 4 à 5 gr à différents moments de la journée) en période d’entraînement intensif (15 heures par semaine en moyenne).